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干露酒庄新酒提前“品”重温70年代的经典

2019-03-15 22:36  来源:未知

  千赢网址 利奥诺理弥补说,“四月初,我们起头收成葡萄。那时我们便但愿酿制出取70年代气概附近的葡萄酒,这些葡萄酒酒精含量正在12.5%摆布。由于消费者需要的是愈加清爽、愈加易饮的葡萄酒。我们必需倾听消费者的,勤奋满脚他们的要求。”

  为此,帕帕选择了常用于陈酿巴罗洛(Barolo)葡萄酒和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒的未经烘烤的意大利木桶,以进行试验。他从阿斯蒂木桶出产商手中采办了50个5,000升容量的木桶,并操纵此中一个木桶来陈酿部门2013年份的干露侯爵赤霞珠红葡萄酒,这些葡萄酒将于三月份上市。

  同时,利奥诺理认为,通过提前采摘葡萄所酿制出来的葡萄酒愈加清爽。上布特安产区是智利最优良的赤霞珠产区。此外,正在意大利橡木桶里进行陈酿的葡萄酒酒体愈加丰满,单宁含量更低,陈年潜力更大。酒庄但愿,这一次酿制的葡萄酒风味浓重,可以或许完满注释上布特安产区的风土特色。(编译/Shana)

  干露酒庄的马西莫利奥诺理(Massimo Leonori)指出:“帕帕有着意大利的血统,深受意大利葡萄酒酿制手艺的影响。一曲以来,他勤奋寻找对葡萄酒影响较小的橡木桶,并削减葡萄酒取橡木桶的接触,最大限度地削减橡木桶对葡萄酒的影响。所以,他最初选择了这种意大利木桶。”

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  干露酒庄首席酿酒师马塞洛帕帕(Marcelo Papa)但愿通过提前采摘葡萄和削减橡木桶的利用,酿制出取70年代气概类似的葡萄酒。

  为了对比分歧橡木桶对葡萄酒的影响,他将50%的上布特安葡萄园出产的赤霞珠葡萄酒放正在这种木桶里陈酿,残剩50%的上布特安葡萄园赤霞珠葡萄酒放正在法国尺度橡木桶里进行陈酿。

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